Zutatenliste
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215 g Mehl
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100 g Zucker
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50 g Rohzucker
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1 TL Backpulver
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1 TL Baking Soda
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1 TL Salz
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115 g Butter, Raumtemperatur
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2 EL vollfett Joghurt, Raumtemperatur
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2 Eier, Raumtemperatur
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3 reife Bananen
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1 TL Vanillepaste (fakultativ)
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200 g zartbitter Schokoladenwürfeln
Vollfett Joghurt
Reife Bananen
Butter
Eier
Mehl
Salz
Baking Soda
Schokowürfeln
Zucker
Rohzucker, fein
Vanillepaste
Backpulver
Bananencake mit Schokolade
Die vergessene Bananen im Früchtekorb verdienen einen würdigen Abgang. Und finden Ihre perfekte Begleitung in zartbittere, leicht zerschmelzende Schokoladenchips.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungsdauer
1 Stunde 15 Minuten
Utensilien
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Loaf cake Backform
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Stand- oder Handmixer
Zubereitung
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Ofen (Oben- und Unterhitze) auf 180° vorheizen. Die Backform gut mit Butter und Mehl, oder Backspray vorbereiten. Evt. mit Backpapier zusätzlich belegen, um den Kuchen besser aufheben zu können, anstatt die Form zu stürzen.
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Die Bananen (sie dürfen wirklich sehr reif sein!) gut zerdrücken und mit dem Joghurt gut vermischt auf die Seite stellen.
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Mehl, Backpulver, Baking Soda und Salz gut sieben, mischen und auf die Seite stellen.
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Mit dem Standmixer die weiche Butter mit den zwei Zuckersorten gut verrühren, bis sie eine cremige Konsistenz bekommt.
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Ein Ei nach dem anderem beim Weitermixen langsam dazu geben. Vanillemark dazu geben.
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Bananen-Joghurt Mischung dazu geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
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Die gesiebte, trockene Zutaten dazu mischen, bis alles gut kombiniert ist.
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Mit einer Spatula, die Schokoladenstückchen vorsichtig in die Masse unterheben. In die eingefettete (oder zusätzlich mit Backpapier ausgelegte) Form geben und diese einmal auf dem Tisch klopfen, damit keine Luftblasen in dem Teig bleiben.
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Für 50 bis 60 Minuten backen. Nach der Stichprobe (das Messer kommt trocken wieder raus, nur Schokolade bleibt daran haften), etwa 10 Minuten in der Form auf dem Gitter abkühlen lassen. Den Kuchen sollte sich leicht vom Formrand lösen, dann ist es bereit um rausgenommen zu werden. Kuchen vorsichtig auf dem Gitter stürzen oder mit dem Backpapier aufheben und auf dem Gitter bis zur vollständiger Abkühlung ruhen lassen.
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Mit Puderzucker bestreuen.
Over the Topping Tipp!
Wie kann ich Bananen schnell reifen lassen?
Du möchtest diesen Rezept heute ausprobieren, hast aber nur grüne oder gelbe Bananen zu Hause?
Probiere diesen Trick aus!
Lege die Bananen auf einem Blech mit Backpapier und stelle sie in 170° warmen Ofen für etwa 10 Minuten, oder bis die Schale etwas braun geworden ist. Lass sie danach abkühlen, schäle sie und benutze sie wie oben beschrieben für den Bananencake!
Wenn du es magst, kannst Du mit verschiedenen Gewürzen den Kuchen weiter aufwerten. Passend dazu eignen sich zum Beispiel Kardamom, Zimt oder Muskatnuss. Du kannst je 1/4 Teelöffel davon zu dem Teig hinzufügen. Probiere jedes Mal neue Kombinationen aus!
