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Kamille-Honig-Kuchen

Kamille und Honig verleihen diesem wunderbaren, feuchten Kuchen einen aromatischen und delikaten Geschmack. Mit einer Zitronen-Kamille-Glasur getoppt, wird dieser der perfekte Begleiter zu Deinem Afternoon Tea.

Schwierigkeitsgrad
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Zubereitungsdauer
1 Stunde
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Utensilien

  • Kastenform (ca.24x10x6 cm) oder kleine Gugelhupf-Form (ca. 1 Liter)

  • Hand- oder Standmixer mit Flachrührer 

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Zutatenliste

  • 130 g Butter, Raumtemperatur

  • 190 g Mehl, gesiebt

  • 1 TL Baking Soda (oder Backpulver)

  • 1/2 TL Salz

  • 2 EL Kamille-Blätter (aus 2 Kamillentee-Beutel guter Qualität)

  • 130 g Zucker

  • 2 grosse Eier, Raumtemperatur

  • 1 TL Vanillepaste

  • 1 TL Honig

  • Zesten einer Bio-Zitrone

  • 135 g Sauerrahm oder Joghurt griechischer Art, Raumtemperatur

  • 150 g Puderzucker, gesiebt

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1-2 EL Kamillentee, lauwarm

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Zucker

Eier

Sauerrahm

Mehl

Salz

Puderzucker

Kamille

Baking Soda

Vanille

Butter

Honig

Bio-Zitrone

Zubereitung

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  1. Ofen auf 180° vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Backform mit Backspray oder Butter und Mehl sorgfältig einfetten. Falls Du eine Kastenform verwendest, kannst Du diese zusätzlich mit Backpapier auslegen.                                                                                                            

  2. Mehl, Baking Soda, Salz und Kamille-Blätter in einer Mixschale zusammen sieben. Zur Seite stellen.
     

  3. Butter und Zucker mit dem Standmixer fünf Minuten lang cremig rühren. 
     

  4. Die Eier, eines nach dem anderen, dazu geben. Dazwischen gut vermischen.
     

  5. Vanille, Zitronenzesten und Honig dazu geben und kurz mixen.                                                                                                               

  6. Die Hälfte der Trockenzutaten dazu vermengen.                                                                  

  7. Den Sauerrahm dazu geben und gut vermischen.                                                                                      

  8. Die verbliebene Hälfte der Trockenzutaten dazu vermischen. 
     

  9. Den Teig in die Form geben und für 45 Minuten backen.                                                                                                 

  10. Aus dem Ofen nehmen (die Stäbchenprobe sollte trocken rauskommen) und, noch in der Form, für 15 Minuten auf dem Kühlgitter ruhen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.                                                                              

  11. Einen Kamillentee zubereiten und lauwarm werden lassen. Puderzucker mit Zitronensaft und Kamillentee zu einem dickflüssigen Guss vermischen. Mit der Zugabe der Flüssigkeit langsam vorgehen, da der Guss rasch zu flüssig werden kann. Den abgekühlten Kuchen damit begiessen. Der Kuchen hält sich gut, unter einer Glasglocke, für 3-4 Tage.

Viel Spass beim Backen!

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