Ricotta-Marmelade Tarte

Zubereitung

​

1. Für den Teig, das Mehl und die Butter mit den Fingerspitzen kurz zusammen kneten.                                                                                                    

2. Puderzucker, Salz, Ei und Vanille dazu kneten, bis alle Zutaten sich gut vermischt haben.                                                                                         

3. Den Teig zu einem Ball formen, ihn leicht zerdrücken und in Klarsichtfolie einwickeln. Für ca. zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.                                                                                                      

4. Den Ofen auf 170° vorheizen (Ober- und Unterhitze). Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn mit dem Wallholz auf einer Silikonmatte auswellen (ca. 5 mm dick). Mit Hilfe der Silikonmatte, den Teig über die Form stürzen und mit dem Wallholz die Ränder wegschneiden.                                                                                        

5. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Zurück in den Kühlschrank geben.                                                                                                                        

6. In dieser Zeit, den Ricotta-Käse in einem Sieb etwas abtropfen lassen und mit dem Zucker zu einer Crème glatt vermischen.                                                                                                                            

7. Den Teig wieder rausnehmen und ihn mit einer Schicht Ricotta-Crème beschichten.                                                                                     

8. Die Marmelade vorsichtig über die Ricottaschicht verteilen und ca. 1 cm Abstand zu den Rändern halten.                                                                                                   

9. Mit einem Kekse-Ausstecher einige Dekorationen aus dem restlichen Teig stechen und damit den Kuchen beliebig garnieren.                                                                     

10. In den Ofen geben und für ca. 50 Minuten backen. Der Teig sollte goldig aber nicht zu braun werden. Auf einem Kühlgitter komplett abkühlen lassen.                       

11. Einmal abgekühlt, die Tarte aus der Form nehmen und dessen Ränder mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank für 3 Tage aufbewahren.                                                                                                                                                                  

​

​