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Milchkuchen mit Kurkuma

Dieser Kuchen schmeckt himmlisch, ist in nur einer Stunde genussbereit, besteht aus einfachen Zutaten (die in der Vorratskammer griffbereit sind) und ist an Luftigkeit kaum zu überbieten.

Zum Basisrezept habe ich hier zusätzlich Kurkuma-Pulver beigemischt. Geschmacklich neutral, farblich ein Hingucker.

Schwierigkeitsgrad
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Zubereitungsdauer
60 Minuten
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Utensilien

  • Hand- oder Standmixer

  • Runde Backform mit hohem Rand, 20 cm Durchmesser

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Zutatenliste
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  • 3 grosse Eier, Raumtemperatur

  • 120 g Vollmilch

  • 170 g Feinzucker (Caster Sugar)

  • 170 g Mehl, gesiebt

  • 6 g Backpulver

  • 60 g Butter

  • 1/2 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanillestange

  • 1/2 TL Kurkuma-Pulver

  • Eine Prise Salz

  • 2-3 EL Puderzucker mit 1/2 TL Kurkuma-Pulver vermischt, zum bestreuen

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Feinzucker

Mehl

Milch

Puderzucker

Butter

Salz

Kurkuma-Pulver

Vanillepaste

Backpulver

Eier

Zubereitung

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  1. Ofen auf 175° vorheizen (Umluft) . Die Backform mit Backspray oder Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.                                                                                                

  2. Mehl, Kurkuma-Pulver und Backpulver zusammen sieben, kurz vermischen und zur Seite stellen.                                                                                          

  3. Eier, Vanille und Salz mit dem Mixer kurz vermischen, danach den Zucker langsam dazu geben und für 10 Minuten auf hoher Geschwindigkeit weiter mixen. Die Eiermasse sollte hell und voluminös werden.                                                                                        

  4. Butter und Milch in einem Kochtopf warm werden lassen, ohne dass die Flüssigkeit zu köcheln beginnt.                                                                                                   

  5. Die trockenen Zutaten mit einer Spatula sorgfältig von unten nach oben unter die Eiermasse heben, um zu verhindern, dass dabei zu viel Luft verloren geht.                                                                                                                   

  6. Die warme Milch-Butter Flüssigkeit langsam zur Masse giessen und alles vorsichtig vermischen.                                                                                                                  

  7. Die Masse in die Backform einfüllen und für 35 Minuten backen.                                                                                     

  8. Mit der Stäbchenprobe die Garzeit kontrollieren und die Form für 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach, den Kuchen auf das Gitter geben und komplett abkühlen lassen.                                                                                                

  9. Den Puderzucker mit dem Kurkuma-Pulver vermischen und den Kuchen mit einem feinen Sieb damit bestreuen.                                                                                                                                                                                                                                                                                

Over the Topping Tipp!

Du kannst die Kurkuma weglassen und Zitronen- oder Orangenzesten zum Teig beifügen. Zusätzlich kannst Du auch 20 g des Mehls durch Kakaopulver ersetzen. Es gibt unzählige Kombinationen auszuprobieren!

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