Blumen-Kekse

Essbare Trockenblumen dienen als originelle und farbige Dekoration für diese sonst sehr einfachen Kakao-Kekse. Veilchen, in gelb oder klassisch violett, eignen sich dafür besonders gut. Einmal gepflückt (oder gekauft...), werden sie zwischen Haushaltpapier-Blättern in einem dicken Buch gepresst und, wenn vollständig getrocknet, auf den Keksen zum glänzen gebracht.

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

30 Minuten plus 1 Stunde Ruhezeit im Kühlschrank für den Teig.

Utensilien

Ausstechformen
Wallholz
Stand- oder Handmixer
Pinsel

Zutatenliste

1 Ei (plus 1 Eiweiss zum glasieren), Raumtemperatur
200 g Zucker (plus 1 TL zum glasieren)
200 g Butter, leicht eingeweicht
320 g Mehl, gesiebt
30 g Kakaopulver, gesiebt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
Essbare (getrocknete) Blüten, z.B. Veilchen

Backpulver

Mehl

Zucker

Ei und Eiweiss

Salz

Butter

Essbare Blüten

Kakaopulver

Zubereitung

Den Ofen auf 170° vorheizen (Umluft). Butter und Zucker mit dem Mixer cremig verrühren.
Das Ei reingeben und mixen zum kombinieren.
Mehl, Salz und Kakaopulver zusammen sieben und zu der Butter-Ei Masse geben. Gut vermengen.
Den Teig zu einem Ball kneten, auf eine Klarsichtfolie geben und nur leicht mit dem Wallholz ausrollen.
Mit der Klarsichtfolie den Teig gut einpacken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer Silikonmatte oder Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
Die Ausstechform leicht in etwas Mehl eintauchen und damit die Kekse ausstechen.
Die Trockenblumen vorsichtig mittig auf den Keksen platzieren.
Das Eiweiss mit wenig Zucker verrühren und damit die Kekse leicht bepinseln.
In den Ofen geben und für ca. 8 Minuten backen. Sie sollten sich nach dem Backen noch etwas weich anfühlen und dürfen nicht dunkel werden.
Die Kekse vorsichtig auf ein Kühlgitter transferieren und komplett abkühlen lassen. In einer Kekse-Dose halten sie sich gut eine Woche lang.