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Pon de Ring Donuts

Pon de Ring, auch Mochi Donuts genannt, kommen ursprünglich aus Japan. Sie stechen durch fröhliche Farben hervor und ihre Textur ist kompakter als jene klassischer Donuts. Das Originalrezept sieht die Anwendung von Silk Tofu und Reismehl vor. Meine Version ist leicht angepasst, da diese Zutaten nicht immer einfach zu finden sind. Sie werden nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken und sind dadurch eine leichtere Variante unseres amerikanischen Lieblings.

Schwierigkeitsgrad
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Zubereitungsdauer
30 Minuten plus die Zeit zum abkühlen und dekorieren.
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Utensilien

  • Spritzsack mit runder Tülle

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Zutatenliste
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Diese Menge ergibt 6 Donuts

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  • 200 ml Vollmilch

  • 50 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)

  • 80 g Zucker

  • Eine Prise Salz

  • 40 g Mehl

  • 180 g Maizena

  • 1/2 TL Backpulver

  • 2 kleine Eier, verquillt (ansonsten 1 1/2 Ei Medium Grösse)                                                          

  • Candy Melts und Zuckerstreusel zum dekorieren

Over the Topping Tipp!

Diese Donuts sollten frisch genossen werden, damit sie nicht zu "gummig" werden.

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 Zucker

Milch

Mehl

Pflanzenöl

Candy Melts und Zuckerstreusel

Maizena

Backpulver

Eier

Milch

Zubereitung

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  1. Der Ofen auf 165° (Umluft) vorheizen. In einem Kochtopf, auf mittlerer Hitze, die Milch mit dem Zucker, dem Salz und dem Öl leicht zum köcheln bringen.
     

  2. Das Mehl dazu geben und weiter mischen, bis alles gut kombiniert ist (das geht sehr schnell).
     

  3. Das Backpulver zur Maizena geben. Das Feuer abstellen und die Maizena/Backpulver Mischung zur Masse geben. Mit einer Spatula kurz vermischen und sofort von der Herdplatte nehmen. Langsam mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
     

  4. In eine Schale transferieren und, nach und nach, etwas Ei dazu vermischen. Dabei aufpassen, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Er muss später seine Form gut halten. Mit Klarsichtfolie zudecken und 10 Minuten lang ruhen lassen. 
     

  5. Mit dem Teig den Spritzsack füllen.
     

  6. Auf einem mit Backpapier belegten Blech, runde Kreise à 6 Kugeln formen. Dabei schnelle kreisförmige Bewegungen machen und schnell den Spritzsack vom Bällchen entfernen, damit keine "Spitzen" entstehen. 
     

  7. Mit einem feuchten Finger die Kugeln etwas ausbessern. Wer sich hier Zeit nimmt, die Donuts schön zu formen, wird mit einer schönen und gleichmässigen Blumenform belohnt.
     

  8. Im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.
     

  9. Candy Melts schmelzen (in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad) und die komplett abgekühlten Donuts darin zur Hälfte eintauchen. Gut abtropfen.
     

  10. Auf ein Gitter legen, mit Zuckerstreusel fertig dekorieren und trocknen lassen. Sofort geniessen.

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