Brownies Cookies
Die Konsistenz dieser "ultraschokoladigen" Cookies erinnert stark an jene klassischer Brownies.
Für diejenigen unter Euch die finden, Brownies seien oft zu gross, zu schwer oder hätten zu wenig knusprigen Anteil... diese Cookies sind die perfekte Lösung. Die richtige Grösse, eine knusprige Hülle und ein Kern zum dahinschmelzen!
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungsdauer
30 Minuten plus 20 Minuten Kühlzeit vor dem Backen
Utensilien
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Handmixer
Zutatenliste
Ergibt ca. 12-14 Cookies
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100 g Butter, geschmolzen und noch warm
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60 g Kakaopulver, gesiebt
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15 ml Kaffee
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1 Ei, Raumtemperatur
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100 g Zucker
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100 g Rohzucker, fein gemahlen
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80 g Mehl, gesiebt
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Eine Prise Salz
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1/2 TL Backpulver
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60 g Zartbitterschokolade, gehackt oder Würfeln
Over the Topping Tipp!
Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse können ebenfalls gemeinsam mit den Schokoladenwürfeln zum Teig beigefügt werden.
Zucker
Ei
Mehl
Kakaopulver
Salz
Rohzucker fein gemahlen
Zartbitterschokolade
Kaffee
Backpulver
Butter
Zubereitung
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Ofen auf 180° vorheizen (Umluft). Blech mit Backpapier belegen.
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Die Butter schmelzen lassen, in eine Mixschale geben und das Kakaopulver untermischen, so lange die Butter noch warm ist.
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Den warmen Kaffee dazu geben und kurz verrühren.
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Das Ei dazu geben und mit dem Handmixer gut verrühren.
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Die beiden Sorten Zucker und das Salz dazu geben. Mit dem Handmixer etwa 2 Minuten lang gut verrühren.
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Mehl und Backpulver gesiebt in die Mischung geben. Mixen, bis das Mehl sich fast komplett vermischt hat.
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Die Schokoladenwürfel (oder die grob gehackte Schokolade) dazu geben und mit der Spatula unterheben, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. An dieser Stelle können auch Nüsse, falls gewünscht, beigefügt werden.
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Die Teigmischung gut abdecken und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Den Teig mit einem Esslöffel oder mittelgrossen Eisportionierer in gleichmässigen Mengen auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Die geformten Kugeln gut auseinander platzieren und leicht anpressen (sie sollten immer noch rundlich aussehen, da sie erst im Ofen Ihre typisch flache Cookies Form annehmen). Das Backen von zu dicken Kugeln würde eine Ewigkeit dauern!
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Ca 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte der Cookies noch etwas weich, da diese fester wird, sobald die Cookies abgekühlt sind.
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5 Minuten auf dem Blech kühlen lassen, danach auf ein Gitter transferieren und vollständig abkühlen lassen. In einem verschliessbaren Behälter sind die Cookies 2-3 Tage haltbar.
