Schokolade-Cheesecake

Ohne Backen und ohne Gelatine lässt sich dieser Cheesecake schnell am Vortag zubereiten und benötigt eine Nacht im Kühlschrank, um die perfekte Konsistenz zu bekommen. Glaub mir, Du wirst es lieben!

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

40 Minuten. Dieser Cheesecake sollte am Vortag zubereitet werden. Die Basis benötigt zusätzlich ca. 30 Minuten im Kühlschrank oder Tiefkühler, bevor sie mit der Crème gefüllt werden kann.

Utensilien

Runde Backform mit losem Boden oder Backring (18-20 cm), mit Backspray eingefettet und Backpapier belegt
Zerkleinerer oder Wallholz
Handmixer
Spritzbeutel für die Dekoration

Zutatenliste

Für den Cheesecake-Boden

250 g Schokoladenkekse (zum Beispiel Pan di Stelle), zerkleinert
80 g Butter, flüssig
15 g Kakaopulver, gesiebt

Für die Schoko Cheesecake-Masse

230 g Philadelphia-Frischkäse, Raumtemperatur
250 g Mascarpone, Raumtemperatur
100 g Puderzucker, gesiebt
180 g Zartbitterschokolade, auf dem Wasserbad geschmolzen
200 ml Vollrahm, kalt geschlagen

Für die Dekoration

Zuckerstreusel oder essbare Blumen

Digestive Kekse

Brombeeren

Maizena

Butter

Joghurt

Feinzucker

Philadelphia

Eier

Bio-Zitrone

Vanillepaste

Zubereitung

Die Schokoladenkekse zerkleinern und sie mit der geschmolzener Butter vermengen.
Das Kakaopulver dazu vermischen.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und sie mit einem Glasboden gleichmässig und kompakt verteilen, damit es einem höhen Rand entsteht. Die Form in den Kühlschrank oder Tiefkühler für mindestens 30 Minuten geben.
Die Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker mit dem Handmixer zu einer glatten Crème rühren.
Die geschmolzene Schokolade dazu geben und weiter mixen.
Den Schlagrahm mit einer Spatula vorsichtig unterheben.
Den Cheesecake Boden aus dem Kühlschrank nehmen und es mit der Crème befüllen. Die Oberfläche glatt streichen.
Mit der restlichen Masse die Torte beliebig dekorieren.
Den Cheesecake mit den Zuckerstreusel fertig garnieren. In den Kühlschrank geben und während der Nacht ruhen lassen (oder für mindestens 4 Stunden). Zehn Minuten vor dem servieren herausnehmen.